La planta del cacau i que és el cacau?
La planta del cacau és un petit arbre que creix en ambients tropicals. La planta del cacau normalment dóna entre 15 i 20 fruits, anomenades beines i que cada beina conte entre 20 i 60 llavors de cacau. A més, la planta del cacau necessita altes temperatures durant tot l'any, pluges regulars i una atenció constant per produir correctament els grans de cacau. El cacau és una fruita tropical i és el element bàsic del xocolata.
Com és produeix?
A l'interior de la closca es troben les llavors o grans de cacau, anomenades faves, embolicades per una polpa de color blanc, que després d'un procés de fermentació i assecat estaran a punt per a ser transportades i utilitzades per les fàbriques de xocolata.
Tipus de plantes de cacau.
FORASTERO: És la planta principal del cacau utilitzada en la producció en massa de les barres de xocolata.
CRIOLLO: Aquestes plantes de cacau produeixen un gra que posseeix un complex sabor aromàtic,que és molt apreciat.
TRINITARIO: La planta del cacau és un híbrid de les plantes Foraster i Criollos.
On és produeixen?
África: Costa de Marfil, Camerún i Ghana.
América Latina i Caribe: Brasil, Colombia, República Dominicana, Ecuador i México.
Àsia i Oceanía: Indonesia, Malasia, Papua-N.Guinea.
BENEFICIS:
1. És fa servir per cosmètica.
2. És antioxidant.
3. És euforitzan (produeix euforia i benestar)
CONSECUENCIAS:
1. Produeix nervis.
2. No és un aliment recomendat per a diabètics.
3. Pot desencadenar migranyes.
4. Favoreix enuresi nocturna per els nins petits.
Com se comercialització del cacau?
En el cas de productors organitzats, quan el cacau va al mercat internacional, es requereix donar els següents passos:
-Contactar al comprador.
-Negociar i formalitzar contractes de venda.
En els contractes de venda s'especifiquen els compromisos d'ambdues parts, així com els estàndars de qualitat, quantitat, el lloc i la data de lliurament.
També és fan de manera independets, venen el cacau en bava a diferetns cooperatives. O venen cacau sec sense fermentar a pulperías o botigues i comerciants que proveeixen a la indústria nacional o els mercats interns del país.
En aquest cas, generalment, no existeix cap tipus de conveni o contracte de venda; no obstant això, tot i que la qualitat és poc exigent, els preus s'estableixen en la base de la demanda local amb alguns càstigs específics en relació amb la humitat i aparença del producte, subjevtes als criteris del comprador.
